気仙沼ホルモンの作り方レシピ！味付けのコツは味噌ダレに漬け込む！
宮城県気仙沼市で生まれた「気仙沼ホルモン」。
豚肉の白モツと赤モツを特製の味噌ダレに漬け込み、千切りキャベツとウスターソースで食べるという独特の食べ方も特徴です。
そんな気仙沼ホルモンは、自宅でも作ることができます。
この記事では、気仙沼ホルモンの作り方レシピや材料、味付けのコツを紹介していきます！
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気仙沼ホルモンの作り方！材料はコレ！
気仙沼ホルモンの材料は
味噌…大さじ４
みりん…大さじ２
砂糖…小さじ１
ニンニク…1かけ
豆板醬…小さじ１/２
生ホルモンの臭みが気になる方は塩もみして水で洗ってぬめりを取ります。
ニンニク好きな方はニンニク多めがおすすめ。(めっちゃビール進みます♪)
大腸・小腸・ハツ・レバーなどお好みでOK。
豚ホルモンは、スーパーのお肉コーナーに売ってると思いますので、チェックしてみてください。
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気仙沼ホルモンの作り方レシピ
気仙沼ホルモンの作り方のポイントは、味噌ダレに漬け込むのがポイントです。
②6時間～8時間ほど寝かす(一晩寝かすとさらに濃い味に)
③フライパンに油を敷いてしっかり火が通るまで焼く
(味噌ダレがついているのでコゲやすいので注意)
気仙沼ホルモンの作り方は以上です。
めっちゃ簡単なんですが、漬け込む時間が長めなので、時間に余裕がある時に作るのがいいですね。
今回はフライパンで焼く作り方ですが、バーベキューなど炭火で焼くとさらに美味しいですよ。
千切りキャベツとウスターソースを添えて完成です。
気仙沼ホルモンの食べ方は？
そのまま食べても美味しい気仙沼ホルモンの食べ方は3通り。
まずはそのまま食べる
よく焼いた気仙沼ホルモンは、まずはそのまま食べることをおすすめします。
特製の味噌ダレにしっかり漬け込んであるので、ホルモン自体に味がついていて、そのまま食べても美味しく食べられます。
濃い味噌味が、ご飯にもお酒にもピッタリ。
千切りキャベツと食べる
気仙沼ホルモンをそのまま食べた後は、千切りキャベツと一緒に食べてみてください。
千切りキャベツにウスターソースをかけて一緒に
気仙沼ホルモンの食べ方は、基本的に千切りキャベツにウスターソースをかけて、ホルモンと一緒に食べます。
ホルモンの食感とキャベツのシャキシャキ感、濃い味噌ダレにウスターソースが絶妙な美味しさになってるかと思います。
もちろん食べ方に決まりはないので、自分好みの食べ方をぜひ試してみてください！
気仙沼ホルモンは通販お取り寄せも可能！
気仙沼ホルモンは、自宅でも簡単に作ることができますが、本場の気仙沼ホルモンを通販お取り寄せするのもおすすめです。
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ぜひ本場の味も味わってみてください！
気仙沼ホルモンの発祥は？
宮城県気仙沼のソウルフードである「気仙沼ホルモン」。
千切りキャベツとウスターソースと一緒に食べるという新しい食べ方が特徴な気仙沼ホルモンですが、港町である気仙沼の漁師が、陸に戻った際に食べていたことは始まりと言われています。
一度漁に出ると長い間船上生活になるそう。
そのため、陸に戻った漁師たちは肉料理を求めるため、安くて美味しい「ホルモン」を好んで食べていたのだそうです。
さらに漁に出てる間はなかなか野菜も食べられないため、ホルモンと一緒に千切りキャベツを食べるのが主流になっていたのだとか。
気仙沼では、この気仙沼ホルモンは家庭の味でもありますが、バーベキューで食べられたり、最近ではイベントなどに出店することも多くなっているそうです。
気仙沼ホルモンの作り方レシピ！味付けのポイントは味噌ダレに漬け込む！まとめ
気仙沼ホルモンの作り方レシピについて紹介しました。
気仙沼ホルモンのポイントは、
- 味噌だれに長時間漬け込む
- 千切りキャベツとウスターソースは必須
この二つ。
もちろん千切りキャベツとウスターソースなしでも美味しく食べられますが、この3点セットはぜひ試してみてもらいたいです。
自宅で作る際は、好きなホルモンを使って作ってみてください！
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