そば粉パスタ作り方レシピ！ピッツォッケリ【世界シン定番メシ】
5月17日放送の「世界シン定番メシ」でも登場していた、そば粉を使ったパスタ「ピッツォッケリ」。
そば粉と言うと日本のイメージがありますが、イタリアにもそば粉を使ったパスタがあるみたいですね。
ということで今回は、イタリアヴァルテッリーナ地方の名物料理、そばパスタ「ピッツォッケリ」の作り方レシピを紹介していきます。
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そば粉パスタ作り方レシピ【ピッツォッケリ】
今回は長野県産の粗挽きそば粉と、デュラム粉、長野県産の小麦粉で作ったそばパスタを使用します。
▼こちら▼
| 【材料】 |
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きのこは、しめじやエリンギ、まいたけがおすすめ。
| 【作り方】 |
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味付けはとてもシンプルです。
今回のレシピではきのこだけを入れましたが、具材にはきのこ以外に、キャベツやじゃがいもを入れても美味しいですよ。
また、パルメザンチーズやとろけるチーズを最後に入れるとまろやかなチーズのコクがまた違った美味しさになります。
そば粉パスタ「ピッツォッケリ」はどこの地域の料理？
そば粉パスタ「ピッツォッケリ」は、イタリアロンバルディア州ヴァルテッリーナ地方に伝わる伝統料理です。
イタリアには地域ごとにご当地パスタというものがあるそうです。
今回紹介したレシピでは、市販のそば粉パスタを使用しましたが、本場ではそば粉と小麦粉を混ぜてパスタから作るのが一般的だそうです。
この地方のパスタでそば粉が使われている理由は、寒い地域のため小麦がなかなか育たず、その代わりに栽培されたのが「そば粉」だったのだそう。
そのため、そば粉パスタ「ピッツォッケリ」以外にも、そば粉を使った料理は他にもあり、そばの名産地とも言われているそうです。
【世界シン定番メシ】イタリア料理一覧
5月17日放送の「世界シン定番メシ」では、井上咲楽さんがイタリアを訪れ、たくさんの料理を食べていました。
その中からスタジオに持ち帰ってきたイタリア料理のレシピも紹介しますね。
※放送前のためわかり次第追記しま！
そば粉パスタ作り方レシピ！ピッツォッケリ【世界シン定番メシ】まとめ
5月17日放送の「世界シン定番メシ」でも紹介されていた、イタリアヴァルテッリーナ地方の伝統料理、そば粉パスタ「ピッツォッケリ」。
そば粉を使ったパスタは、今回紹介したレシピ以外にも、いろいろな味付けがあります。
番組で紹介されたレシピもわかり次第また追記していきますね！
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