ケンミンショー/群馬けんちんうどんのレシピ作り方!きんぴら入りの郷土料理!3月10日放送

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群馬県のけんちんうどんのレシピ・作り方について紹介していきます。

3月10日放送の秘密のケンミンSHOWで紹介された群馬県のうどん入りけんちん汁「けんちんうどん」。

けんちんうどんというのも珍しいですが、群馬県ではきんぴらをトッピングするのだそう!

どんな群馬県のけんちんうどんのレシピ作り方について詳しく紹介していきます。

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ケンミンショー/群馬けんちんうどんとは?

ケンミンSHOWで紹介された、群馬県のけんちんうどん。

うどんという香川県が有名ですが、群馬県も香川に負けないうどん県なんです。

また、群馬県は地域によって味や麺の種類が違うそうです。

伊香保町「水沢うどん」

香川県の讃岐うどん、秋田県の稲庭うどんと並ぶ、日本三大うどんの一つ「水沢うどん」。

起源は400年前と言われていて、水と小麦粉塩だけで作られたコシのある麺が特徴です。

お取り寄せもできます。

 

桐生市「ひもかわ」

薄く平らな麺が特徴の「ひもかわうどん」。

麺の幅はお店によって違うそうですが、大きいところでは10㎝ほどの幅もあるほど。

これほどの幅の「ひもかわ」は、見た目はうどんには見えませんが、のど越しが良く食べやすいのが特徴です。

 

けんちんうどん

そして最後は、ケンミンSHOWでも紹介された「けんちんうどん」。

きんぴらがトッピングされているので「けんちんきんぴらうどん」と言った方が良いかもしれませんね。

けんちんうどんは、うどんにけんちん汁をかけたり、うどんをけんちん汁につけたりして食べるものです。

きんぴらごぼうをトッピングするのがまた斬新でとても美味しいんです。

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ケンミンショー/群馬けんちんうどんのレシピ作り方

ケンミンSHOWで紹介された群馬県のけんちんうどんのレシピ作り方について紹介していきます。

けんちんうどんの材料

ここではしょうゆベースのけんちん汁のレシピを紹介しています。

・うどん(冷凍うどんでもOK)
・大根…いちょう切り
・にんじん…いちょう切り
・里芋…乱切り
・ごぼう…ささがき
・木綿豆腐…1丁

・水…800㏄
・ほんだし…大さじ1
・しょうゆ…大さじ2
・酒…大さじ3
・みりん…大さじ1と1/2
・塩…2/3

・ゴマ油…大さじ1

・小ねぎ

・きんぴらごぼう(市販の惣菜でもOK)

けんちんうどんの作り方

①鍋にごま油を熱し、にんじん・大根・ごぼうを炒める。

②野菜に油がまわったら水と本だしを入れて、酒・みりん・しょうゆ・塩を入れる。

③木綿豆腐を手でちぎるか包丁で切って入れる。

④沸騰したら蓋をして弱めの中火で15分~20分煮込む。

⑤この間にうどんをゆでる(先に茹でてもOK)

⑥ゆであがったうどんをザルに乗せて、けんちん汁ときんぴらごぼうを添えて完成。

けんちん汁にうどんを入れても良いですが、つけめんみたいにして食べても美味しいですよ。

その場合、けんちん汁はちょい濃いめの方が美味しいです。

作った翌日の、具材に味が染みたけんちん汁&うどんも美味しいです。

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群馬けんちんうどんの口コミ

群馬県では当たり前のように食べられているけんちんうどんですが、実際に食べたことのある人の口コミも集めました。

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ケンミンショー/群馬けんちんうどんのレシピ作り方!きんぴら入りの郷土料理!3月10日放送まとめ

3月10日放送の秘密のケンミンSHOWで紹介された、群馬県のけんちんうどんのレシピ作り方についてまとめてみました。

けんちん汁には、今回紹介した野菜以外にも、キノコや鶏肉などを入れても美味しいです。

冷蔵庫の余った野菜を全部入れても美味しいので、ぜひ食べてみてください。

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